Paella 🥘 marisco 🦐
Es la receta de un restaurante especializado en mariscos y arroces. ( a mi no me gustan ninguna de las dos cosas. Pero esta paella es diferente.)
Seguro os echáis las manos a la cabeza, probarla primero. Esta la hice a fuego en la BBQ, pero es lo mismo en vitro/horno.
Paella 🥘 marisco 🦐
Es la receta de un restaurante especializado en mariscos y arroces. ( a mi no me gustan ninguna de las dos cosas. Pero esta paella es diferente.)
Seguro os echáis las manos a la cabeza, probarla primero. Esta la hice a fuego en la BBQ, pero es lo mismo en vitro/horno.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos las verduras muy pequeñas y apartamos por separado. Limpiamos el marisco y cortamos si es preciso el calamar
- 2
Ponemos a hervir 1, 5 l de agua con dos pastillas avecrem caldo de pescado (si, es un sacrilegio. Insisto, probarlo primero.) 30’
- 3
Doramos los ajos picados y apartamos, luego la cebolla y apartamos, pimiento verde y apartamos y el rojo y apartamos.
- 4
Añadimos el marisco y una vez hecho apartamos también.
- 5
Añadimos las verduras y 3 cucharadas de tomate, cocinamos hasta que deje marca al moverlo. Añadimos el arroz y lo doramos un poco
- 6
Añadimos el marisco menos las gambas y los langostinos y al momento una cucharada de azafrán. MUY IMPORTANTE (si se quema tirar la paella), a los 10” añadimos el caldo avecrem hasta cubrir. (a fuego un poco más que cubrir)
- 7
Dejamos hasta llevar a ebullición y al horno 180 grados unos 20’ (no remenar, sacudir de una asa como mucho)
- 8
Añadimos las gambas, langostinos y el cebollino picado. 3-5’ y listo. Dejarla 3’ asentarse al sacarla y al lio! 🤤
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