Bistec Ranchero (estilo Sonora)
La comida favorita de mi hijo.
Paso a paso
- 1
Freír la carne en el sartén sin cortar, el pedazo entero junto con el diente de ajo picado finamente. Sazonar con pimienta al gusto.
- 2
Tatemar el chile verde. Cuando esté completamente quemado, retirar la piel, desvenar y quitar el rabo. Cortar la pulpa en trozos medianos y reservar.
- 3
Pelar la papa y cortarla en pedazos delgados y medianos. Una vez que la carne esté lista, retirar del sartén y cortarla en trozos medianos. Poner más aceite en el sartén que se usó para la carne y aprovechar los jugos de la carne para freír las papas.
- 4
Picar finamente la cebolla y el tomate y agregar al sartén cuando las papas se encuentren listas. Una vez caramelizada la cebolla, agregar el puré de tomate y el chile verde tatemado. Bajar la flama a fuego lento.
- 5
Sazonar con paprika, albahaca y sal. Dejar hervir tapado.
- 6
¡Listo! Se puede acompañar con arroz, frijoles o guarnición de verduras.
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