Fajitas rellenas de champiñón, aguacate, queso vegano y tomate 🍄 🥑🧀🍅
#recetasveganas #sin gluten
En principio iba a hacer sincronizadas (dos tortillas que van una encima de la otra rellenas), pero como el relleno dio para tanto decidí hacer fajitas.... Y oye. Qué han gustado mucho!!!! El tomate que echo es el mío casero, dejo link también aquí abajo por si os animáis 😋 No puse pimiento
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5952919-salsa-de-tomate-frito-%F0%9F%8D%85?via=profile
Fajitas rellenas de champiñón, aguacate, queso vegano y tomate 🍄 🥑🧀🍅
#recetasveganas #sin gluten
En principio iba a hacer sincronizadas (dos tortillas que van una encima de la otra rellenas), pero como el relleno dio para tanto decidí hacer fajitas.... Y oye. Qué han gustado mucho!!!! El tomate que echo es el mío casero, dejo link también aquí abajo por si os animáis 😋 No puse pimiento
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5952919-salsa-de-tomate-frito-%F0%9F%8D%85?via=profile
Paso a paso
- 1
Cortamos un poquito del tronco de los champiñones
- 2
Lavamos muy bien los champiñones para quitarle el resto de tierra.
- 3
Picamos los ajos en trocitos pequeñitos. Calentamos una sartén con dos cucharadas o tres de aceite de oliva y los doramos a fuego bajito.
- 4
Dividimos los champiñones en cuatro partes y después los picamos a trozos.
- 5
Añadimos los champiñones picados a la sartén con los ajos y los rehogamos durante 10 minutos. Añadimos pizca de sal y dos cucharadas de perejil mientras se hacen.
- 6
➡️Este es el queso que utilizo. Es queso semicurado sin leche hecho a base de bebida de soja. Yo lo compré en Carrefour.
- 7
Añadimos el tomate frito a la sartén y mezclamos. Reservamos en un recipiente.
- 8
Cortamos el queso con cuidado porque se desmiga rápido. Mezclamos con el preparado.
- 9
Abrimos y sacamos la pulpa de los aguacates 🥑
- 10
Cortamos toda la pulpa en trocitos pequeños y la mezclamos con el preparado anterior
- 11
Ponemos la tortilla de maíz y dos cucharadas del preparado en la parte del centro.
- 12
Doblamos una de las esquinas de forma que no se caiga el relleno de la fajita
- 13
Y servimos!! 😍
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