Quiche apto para celíacos
Es un pastel salado que tiene como base patatas cocidas y especiadas. Es una opción que la puede disfrutar cualquiera. #LaCocinaNosUne
Quiche apto para celíacos
Es un pastel salado que tiene como base patatas cocidas y especiadas. Es una opción que la puede disfrutar cualquiera. #LaCocinaNosUne
Paso a paso
- 1
Primero lavar y cocinar las patatas en el microondas. Pincharlas y con el microondas a potencia máxima cocerlas durante 10-12 minutos. El tiempo depende del tamaño de las patatas.
- 2
En un wok verter 1 vaso de agua llevarlo a ebullición con una pizca de sal y agregar el brócoli separado en ramitas. Tapar y cocinar a fuego medio durante 12 minutos. Apartar del fuego añadir el ajo y la cebolla en polvo y reservar.
- 3
La cebolla la cortamos en juliana y con una pizca de sal y pimienta la pochamos 2-3 minutos. Añadir el azúcar moreno y cuando empiece a caramelizar las cebollas añadimos el vinagre de manzana. Cocinar para que se evapore el alcohol del vinagre y apartar del fuego. Reservar.
- 4
Pelar las patatas y trocearlas, añadir la mantequilla en cubitos pequeños, salpimentar y espolvorear con la cúrcuma. Mezclar y trocear más con la cuchara de madera.
- 5
Cuando la patata tiene la textura de un puré rústico la colocamos en el fondo de la fuente individual.
- 6
Cubrir con el brócoli troceado y la cebolla caramelizada. Esparcir queso rallado mozzarella.
- 7
Por último batir los huevos con la nata y una pizca de sal y pimienta. Repartir entre las fuentes y esparcir un poco más de queso rallado.
- 8
Hornear a 220° C durante 15-20 minutos. Buen provecho!
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