Sepia y mejillones a la marinera
Sepia con mejillones con una salsita picante. Para ponerse a dar saltos. Muy buena y además propia para una cena sin remordimientos.
Sepia y mejillones a la marinera
Sepia con mejillones con una salsita picante. Para ponerse a dar saltos. Muy buena y además propia para una cena sin remordimientos.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la sepia en agua y sal. Unos 5 minutos
- 2
Mientras haremos un majado, ponemos una cucharada de aceite de oliva, tostamos la rebanada de pan la ponemos en un mortero, ponemos el perejil y un diente de ajo, picamos todo. Ponemos un poco de caldo de pescado para remojar la picada. Reservamos.
- 3
Picamos en cuadros grandes la verdura, cebolla y pimientos. Los 3 diente de ajo picados muy fino.
- 4
Sofreímos la verdura bastante pochada en un poco de aceite de oliva. 10 minutos o más.Sazonamos con la pastilla de caldo desmenuzada. Añadimos el vino dejamos evaporar el alcohol.agregamos el pimentón dulce. A continuación vertemos el tomate dejamos espesar, a fuego lento 20 minutos más o menos. Rectificamos de sal.
- 5
Añadimos, el majado y el caldo de pescado. Dejamos espesar
- 6
Ponemos por último la cayena, la sepia y los mejillones. Cocinamos unos minutos y apartamos. Y listo.
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