Luego agrega el aceite de oliva. Con ayuda de las manos amasa y luego espolvorea con harina de centeno para seguir amasando en una superficie plana. La masa queda más o menos húmeda pero manejable y no se pega en las manos.

Forma la figura que puse en la foto, aunque es opcional, puedes hacer panecitos o lo que tú quieras. Yo con el cuchillo le di esa forma para que se viera más lindo jaja.

Lo dejé reposar durante 2:30horas, ojalá sean 4horas o más, ya que el centeno es mucho más lento que la harina de trigo en leudar. Una vez reposado poner en el horno durante 30 minutos a 200ºC o cuando veas que la capa del pan este de una tonalidad "seca", meter elcuchillo a ver si se pega, si este pasa sin ningún problema y se retira sin ningún residuo, nuestro pan está listo!