Colocar en un bol la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar, la levadura, la ralladura de naranja y la manteca pomada, ir agregando de a poco la leche tibia, mezclar y amasar hasta formar una masa lisa, homogénea. Dejar descansar 30 minutos, tapada en lugar cálido.

Estirar con palo de amasar dejando un espesor de 1 y 1/2 cm. cortar cuadrados de 6 cm.

Enharinar cada lado de los cuadrados (para facilitarlo pueden hacer como indica la foto 1 y 2) esto ayuda a retener el azúcar. colocarlos en bandeja para horno enmantecada y enharinada.

Pintar la superficie con agua, con cuidado de no chorrear los bordes, colocar por encima el azúcar negra, con una cucharita y la ayuda de una espátula, presionando un poco para que se adhiera mejor. Cubrirlas con un repasador y dejarlas en lugar tibio hasta que dupliquen su volumen 30 min. aprox.

Mientras mezclar el azúcar negra restante con los 20 gr. de harina

Una vez que levaron, agregarles nuevamente por encima, el azúcar negra mezclada con la harina, utilizando el procedimiento anterior, con la cuchara y la espátula, presionando suavemente, cargándolas bastante. Llevarlas al horno precalentado a media temperatura, aprox. 15 min. Para verificar si están cocidas, pincharlas con un palito de brochette si sale limpio, están listas. Retirar y dejar enfriar

Una vez frías cortarlas al medio con cuidado, untar una parte con el dulce de leche, montarlas nuevamente y listo! solo queda disfrutarlas hasta que se acaben o regalar como hago yo! para no comerme todas jajajaja