Tortitas de carne picada
También conocidos como filetes Rusos, son un plato que desde pequeña siempre he ayudado a mi madre a cocinar. Nunca pensé que fueran a quedar tan bien, aunque nunca llegarán a ser iguales...
Tortitas de carne picada
También conocidos como filetes Rusos, son un plato que desde pequeña siempre he ayudado a mi madre a cocinar. Nunca pensé que fueran a quedar tan bien, aunque nunca llegarán a ser iguales...
Paso a paso
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Primero en un bol mezclamos la carne picada y todos los ingredientes menos el tomate frito y el vino que serán para la salsa.
- 2
Los ajos tienen que estar bien picados para que den sabor pero no se noten. Y el perejil mucho mejor natural en trocitos pequeños.
- 3
Tras haber mezclado todo lo dejamos reposar unos 10 minutos. Después echamos un poco de pan rallado encima y en un plato. Hacemos bolas de masa (como las albóndigas) que rebozaremos en el pan rallado y después las aplastaremos.
- 4
Tras hacer y freír todas las tortitas nos ponemos con la salsa.
- 5
Hay dos opciones freír cebolla hasta quede pochada o sin cebolla. Cuando pochemos la cebolla echamos un buen chorro de vino blanco y lo dejas cocer para bajar el sabor.
- 6
Cuando haya cocido unos 5 o 10 minutos y notemos que al acercarnos un poco el vino no huele tan fuerte echamos el tomate y dos dedos de un vaso de agua y dejamos cocer 5 minutos removiendo para que no se queme. Yo suelo echar también aquí una pizca de orégano para que de sabor.
- 7
Después echamos las tortitas removemos con cuidado y dejamos cocer otros 5 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar un poquito.
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Y ya está listo para servir. Hay veces que lo acompaño con patatas fritas en cuadraditos o con arroz... eso ya depende de la imaginación de cada uno.
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