Lentejas con Calabaza y Kale
Es temporada de calabaza, así que en casa la comemos todas las semanas una o dos veces, de diferentes maneras. En esta receta vegana de lentejas estofadas con calabaza y kale combinamos legumbres con verduras, un plato bien rico, saludable y saciante. Disfrutadlo!
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Lentejas con Calabaza y Kale
Es temporada de calabaza, así que en casa la comemos todas las semanas una o dos veces, de diferentes maneras. En esta receta vegana de lentejas estofadas con calabaza y kale combinamos legumbres con verduras, un plato bien rico, saludable y saciante. Disfrutadlo!
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Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en cubitos la calabaza. Si la ponemos un minuto al vapor nos resultará más fácil pelarla.
- 2
Hacemos un sofrito a fuego lento con el puerro y el ajo bien picados. Cuando esté hecho añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme.
- 3
Añadimos a la olla dos litros de agua o caldo de verduras, las lentejas lavadas y el curry. Yo he usado 1 cucharada de curry Madrás.
- 4
A los veinte minutos añadimos a la olla la calabaza cortada en cubitos. Seguimos cociendo todo a fuego bajo y removiendo con cuidado.
- 5
A los cuarenta minutos de cocción añadimos el kale bien lavado y cortado en trocitos. Dejamos a fuego bajo cinco minutos más y dejamos reposar hasta la hora de comer.
- 6
¡Disfrutad!
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Www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Casi siempre hago las lentejas de la misma manera, pero variando algún ingrediente de temporada o sustituyendo especias... Estas lentejas con jamón serrano, calabaza y zanahoria son muy simples, pero muy muy ricas. A vuestra salud!#1receta1arbol #onerecipeonetree #MiRecetarioDedico esta receta a mi #AmigoInvisible Scano170, espero que te guste! El estofado de lentejas es una receta muy popular en España, esta es solo una versión más, puedes hacerla con los ingredientes que más te apetezcan. Disfrutalas!
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