Arroz sushi
El arroz es una de las partes fundamentales a la hora de hacer sushi. Esta es la forma en la que lo hacemos en casa. El relleno y la forma dependerán del día: maki, California rolls, salmón, atún, langostinos, mango, aguacate, calabacín....
Arroz sushi
El arroz es una de las partes fundamentales a la hora de hacer sushi. Esta es la forma en la que lo hacemos en casa. El relleno y la forma dependerán del día: maki, California rolls, salmón, atún, langostinos, mango, aguacate, calabacín....
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga transparente procurando no romper el grano.
- 2
Hervirlo en la misma cantidad de agua (sin sal), 2 minutos a fuego fuerte, taparlo y luego 13 a fuego mínimo. Dejarlo reposar 15 minutos. El arroz se mantendrá tapado todo el tiempo.
- 3
Disolver el azúcar y la sal en el vinagre calentándolo un poco al fuego.
- 4
Mezclarlo con el arroz sin aplastar el arroz y abanicándolo para que enfríe. Si el arroz está aún caliente cuando se echa el vinagre absorberá mejor el sabor.
- 5
Tapar con un paño húmedo hasta que sea utilizado.
- 6
Con estas cantidades se pueden rellenar unas 6 láminas de alga nori, es decir, unos 50 makis.
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