Tortilla con patata ajo y perejil
Paso a paso
- 1
Aprovechando que hemos cocinado verdura al vapor, cocí patatas con piel para tenerlas a mano, las pele y reserve. Troceamos a cuadritos no demasiado grandes la patata. La colocamos en la sartén y las doraremos.
- 2
Mientras batimos los huevos con un poco de sal gris con hierbas y reservar.
- 3
Cuando las patatas estén doradas, añadiremos sal negra y mezcla de ajo y perejil y las removeremos para que queden bien inprecnadas.
- 4
Colocaremos las patatas a remojo con los huevos batidos y dejaremos que se inpregnen del huevo. Colocaremos aceite en la sartén y un poquito de sal "esto es para que no se pegue la tortilla". Cuando el aceite este caliente freiremos la tortilla pir los dos lados. Cortaremos en porciones y acompañaremos de verdura cruda al gusto, pepino, rábanos rojos, espárragos etc...
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