Hamburguesas de Verduras y Tofu
Un plato rápido y nutritivo, de aprovechamiento, para toda la familia. Se puede combinar con el típico pan de hamburguesa o el que más nos guste o como en la imagen. Una opción saludable que pueden disfrutar los vegetarianos y los que queremos variar un poco la alimentación sin privarnos.
Si viésemos que la hamburguesa no ligase bien podríamos añadirle un poco más de alubias a última hora o incluso un huevo, si quisiéramos menos AOVE incluso las podemos dar la forma y hacerlas al horno. ¡¡Espero que disfruten!!
Hamburguesas de Verduras y Tofu
Un plato rápido y nutritivo, de aprovechamiento, para toda la familia. Se puede combinar con el típico pan de hamburguesa o el que más nos guste o como en la imagen. Una opción saludable que pueden disfrutar los vegetarianos y los que queremos variar un poco la alimentación sin privarnos.
Si viésemos que la hamburguesa no ligase bien podríamos añadirle un poco más de alubias a última hora o incluso un huevo, si quisiéramos menos AOVE incluso las podemos dar la forma y hacerlas al horno. ¡¡Espero que disfruten!!
Paso a paso
- 1
Cortamos toda la verdura (col rizada, cebolla, zanahoria). cortamos el tofu en cuadraditos y lo reservamos.
- 2
Por otro lado. cogemos las alubias hervidas previamente o de bote, y las trituramos bien. Picamos un ajo y se lo añadimos junto a comino, pimienta y sal a las alubias trituradas. Las removemos y las dejamos para que cojan bien los sabores.
- 3
Ahora cogemos la verdura previamente cortada y en un wok con suficiente aceite para que no se nos pegue las salteamos, añadimos el tofu. Le añadimos los condimentos salsa de soja, cúrcuma y jengibre. Cuando estén al punto, paramos el fuego y las dejamos que se enfríe.
- 4
Una vez se haya enfriado las unimos a las alubias que teníamos previamente trituradas, le añadimos los huevos y lo dejamos reposar todo bien unificado.
- 5
En este punto miraríamos de rectificar el sazón si fuese necesario. Lo dejamos mínimo 2h para que se integren bien los sabores, yo lo tuve toda la noche.
- 6
Ya por último cogemos una sartén con una pizca de aceite, lo suficiente para que no se pegue si no es una sartén preparada. Le damos la forma que queramos y las hacemos, rápidas de hacer porque la verdura ya estaba previamente cocinada. Y listo ¡¡Bon profit!!
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