Paté de hígado casero. Una exquisitez total!
Esta receta la aprendí en un curso de cocina. Me encanta! Ya la he realizado varias veces y vale la pena compartirla.
Paté de hígado casero. Una exquisitez total!
Esta receta la aprendí en un curso de cocina. Me encanta! Ya la he realizado varias veces y vale la pena compartirla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar cebolla y apio picados.
- 2
Una vez que la cebolla a transparentado, agregar el hígado cortado en cubitos y la panceta también picada. Agregar en este paso el jerez y cocinar tapado por 10 minutos o hasta que se cocine el hígado.
- 3
Retirar del fuego, y necesitamos una procesadora para moler la preparación. (En lo personal, primero la proceso y luego la paso por la licuadora junto con el caldo). Si la pasan solo por procesadora solamente, es probable que no quede como una crema.
- 4
El caldo lo preparamos con un vaso de agua y le agregamos la gelatina sin sabor. Esto se lo agregamos a lo que estamos licuando. Ayuda a lograr el punto crema.
- 5
Por último, cuando ya están todos los ingredientes procesados, se le agrega la crema ligeramente batida y la mostaza. Se coloca en un recipiente plástico y a la heladera hasta que cuaje.
- 6
Con estas cantidades sale bastante paté. De durabilidad tiene unos 5 días. Se conserva en frío. Les recomiendo esta receta, es realmente riquísima!
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