Cocina light: Tarta de ricotta y pasas al whisky sin azúcar ni harina
Queso. La ricotta es un queso. Y se puede hacer en casa. De hecho, los otros días preparé el yogurt para mi marido y no se armó; quedó bebible. Pues, a él no le gusta bebible, sino sólido. No iba a tirar el yogurt. Lo transformé en ricotta. Y luego, pensando qué hacer con ella, me decidí por esta tarta que no tiene harina ni azúcar. Es una evolución de la "Tarta de ricotta light", sin gluten, más gourmet. (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5515133-cocina-sin-gluten-tarta-de-ricotta-light?via=sidebar-recipes). Quienes no consuman pasas al whisky, pueden reemplazarlas por 120 gr arándanos frescos. #Queso
Cocina light: Tarta de ricotta y pasas al whisky sin azúcar ni harina
Queso. La ricotta es un queso. Y se puede hacer en casa. De hecho, los otros días preparé el yogurt para mi marido y no se armó; quedó bebible. Pues, a él no le gusta bebible, sino sólido. No iba a tirar el yogurt. Lo transformé en ricotta. Y luego, pensando qué hacer con ella, me decidí por esta tarta que no tiene harina ni azúcar. Es una evolución de la "Tarta de ricotta light", sin gluten, más gourmet. (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5515133-cocina-sin-gluten-tarta-de-ricotta-light?via=sidebar-recipes). Quienes no consuman pasas al whisky, pueden reemplazarlas por 120 gr arándanos frescos. #Queso
Paso a paso
- 1
No considero en el tiempo lo que se tarda en hacer la ricotta, pues la mayoría hará esta receta comprándola. Es lo lógico. Para quienes deseen hacerla, se puede proceder con leche entera fresca, calentándola y cortándola con jugo de limón. Si parten de yogurt casero, no hace falta el limón, pues se corta solo. Ver la técnica en https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2953143-quesillo-con-leche-agria-muy-fácil?via=sidebar-recipes
- 2
La preparación es muy rápida, por lo que hay que tener todo a mano. Encender el horno a 180º. Rociar con spray un molde de 22 cm para tarta. Desmenuzar la ricotta y mezclar con los dos huevos y la yema.
- 3
Incorporar el edulcorante, la canela y el polvo de hornear y batir con batidora eléctrica 2 o 3', hasta obtener una crema pareja y esponjosa. A mano serían unos 10'.
- 4
Añadir las pasas al whisky (o arándanos, si no les gustan las pasas, pero no saben lo que se pierden). Mezclar todo muy bien y reservar.
- 5
Cubrir el fondo de la tartera con granola y luego extender parejo la crema de ricotta. Hornear unos 20/25' hasta que esté bien dorada. ¡Increíblemente deliciosa!
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