Pica el chocolate con un cuchillo y ponlo en un cuenco.

Monta 160 g de nata con una batidora o unas varillas manuales y resérvala en la nevera.

Pon el azúcar y los 250 g de nata restantes en un cazo, remueve y llévalo a ebullición.

Vierte las yemas de huevo en un cuenco y echa la nata hirviendo encima.

Remueve con suavidad y vuelve a poner la mezcla en el cazo al fuego.

Deja que empiece a espesar, sin parar de remover, y cuélala encima del cuenco del chocolate.

Remueve hasta que la mezcla quede lisa y pon esta crema de chocolate a enfriar en la nevera.

Decora con chocolate rallado por encima en el momento de servir.

Cuando la crema esté fría, mézclala con la nata montada reservada.

Reparte la mousse en copas de postre y enfría en la nevera durante 3 horas.