Yo prefiero usar tres cacerolas e ir haciendo todo a la vez, así demoro menos..

En una de las cacerolas remojar los lentejones en agua por varias horas, o ponerlos a fuego bajo en agua cuando vas a comenzar a cocinar.

En otra olla, hervir las papas y las zanahoria en cubos, hasta que estén tiernas.

En la última olla es donde vamos a poner el guiso, por lo cual debe ser la más grandecita. Allí saltamos la cebolla picada, agregamos el ajo laminado, la salchicha picada y los condimentos secos (pimentón, sazón, etc), la salsa de soja y el ketchup. Revolvemos de vez en cuando y cuando esté todo dorado agregamos la salsa de tomate.

Cuando las lentejas están tiernas, las agregamos a la olla de la salsa con el agua que no se haya evaporado y agregamos también las papas y las zanahorias. Terminamos de cocer los lentejones y listo!