Moussaka
Estos últimos años me he vuelto mucho de ensaladas y todo lo acompaño con ensaladas de todo tipo. Para este plato, preparé una de lechuga simple pero mi hija que todo lo quiere acompañar con salsas, lo acompañó con una salsa de tomate que había al basílico, o sea con albahaca y os digo que nada que ver. Yo creo que la podéis acompañar con cualquier salsa de tomate, todas le irán bien.
Moussaka
Estos últimos años me he vuelto mucho de ensaladas y todo lo acompaño con ensaladas de todo tipo. Para este plato, preparé una de lechuga simple pero mi hija que todo lo quiere acompañar con salsas, lo acompañó con una salsa de tomate que había al basílico, o sea con albahaca y os digo que nada que ver. Yo creo que la podéis acompañar con cualquier salsa de tomate, todas le irán bien.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en tiras de 1 cm. de grosor, salarlas y dejarlas reposar 20-25 minutos para eliminar su amargor. Pasarlas por agua y secarlas con papel de cocina.
- 2
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, dorar las tiras de berenjena, sin cocerlas del todo. Disponer una bandeja con papel de cocina e ir colocándolas a medida que se vayan dorando.
- 3
Con las tiras más bonitas ir forrando un molde un poco engrasado, empezando por el fondo y siguiendo por las paredes, formando como una flor que rebase el borde.
- 4
Cortar en láminas finas las cebollas y el ajo. Freír con el tomillo y el laurel (a gusto de cada uno) hasta que la cebolla esté transparente.
- 5
Picar la carne de cordero, agregarla al sofrito, salpimentar y dejar hacer durante 15 minutos. Retirar del fuego y batir los huevos, añadirlos a la mezcla junto con una cucharada de cilantro fresco.
- 6
Llenar el molde, alternando una capa de carne con una de berenjenas, terminando con berenjenas. Doblar hacia dentro del molde las que habían servido para forrarlo y cubrir con papel de aluminio. Hornear a 200° durante 1 hora aproximadamente.
- 7
El acompañamiento ideal es con una salsa de tomate.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Moussaka Moussaka
Es el plato más conocido del recetario griego y su versión actual admite pocas variaciones, pero lo cierto es que la deriva de la más tradicional y humilde Moussaka hacia este plato tan conocido, surge en las primeras décadas del siglo XX gracias al gran chef y excelente divulgador Tselementes, que introdujo en Grecia las mejores creaciones francesas, como la salsa bechamel.¿Qué sería de la Moussaka sin esta salsa? Pues bien, hace 100 años la Moussaka no contenía tal exquisitez. No tenemos más que acercarnos a algunas recetas árabes y turcas para hacernos a la idea de en qué consistía la Moussaka antes de que se mejorase con bechamel. Pero lo cierto es que es la forma actual de preparación la que ha ganado adeptos en todo el mundo. En cuanto a la presencia de la patata entre sus ingredientes, no es lo tradicional, pero en muchos hogares griegos se coloca una base de patatas para dar más consistencia al conjunto. Incluso en países de la vecindad griega llegan a sustituir totalmente las berenjenas por patatas. Así que me pregunto qué tendrá que ver el resultado final con la Moussaka griega original; nada, probablemente. Otra variante la constituyen los pisos de que consta. Lo normal es que tenga una capa de berenjena, otra de carne y una última de bechamel. Yo he preferido hacerla doble, pero fina.En fin, que con tan larga introducción tenemos de sobra para dar entrada ya a nuestro plato.
-
Moussaka Moussaka
Un plato típico de los Balcanes y Oriente Medio. Hay diferentes versiones según la región, pero la más conocida es la griega. Lleva muchos ingredientes y es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena. Las cantidades están calculadas para llenar una fuente de horno de unos 4 litros de capacidad.
Más recetas
Comentarios