Trigo sarraceno con verduras, curry, cúrcuma y jengibre/vegana
A pesar de su nombre, el trigo sarraceno o alforfón no está emparentado con el trigo. Al no ser un cereal, no contiene gluten por lo que es apto para celíacos. Por su contenido en flavonoides es antioxidante y anticancerígeno; rico en hierro es recomendado para combatir la anemia. Ésta planta es considerada como "la reina de la proteína vegetal"... Aporta mucha energía al organismo y es rico en aminoácidos, magnesio y vitaminas del grupo " B". Ideal para veganos.
Trigo sarraceno con verduras, curry, cúrcuma y jengibre/vegana
A pesar de su nombre, el trigo sarraceno o alforfón no está emparentado con el trigo. Al no ser un cereal, no contiene gluten por lo que es apto para celíacos. Por su contenido en flavonoides es antioxidante y anticancerígeno; rico en hierro es recomendado para combatir la anemia. Ésta planta es considerada como "la reina de la proteína vegetal"... Aporta mucha energía al organismo y es rico en aminoácidos, magnesio y vitaminas del grupo " B". Ideal para veganos.
Paso a paso
- 1
Cocer el trigo sarraceno (1 parte de trigo por 2 de agua) con un puñadito de sal...15 o 20 minutos (al gusto de cada uno). Una vez que esté cocido (mejor dejar al dente, luego al rehogarlo con la verdura se termina de hacer), escurrir.
- 2
Mientras, en una sartén con un fondo de aceite, dorar los ajos fileteados. Cuando estén dorados echar las verduras partidas en juliana con un poco de sal....añadir el jengibre muy picadito (cuidado porque tiene un sabor muy intenso). Rehogar a fuego lento, echar el curry y la cúrcuma (al gusto de cada uno), seguir rehogando hasta que estén hechas.
- 3
Una vez hechas las verduras, incorporar el trigo sarraceno, rehogar y mezclar todo bien. Probar y poner a punto de sal (yo pongo un trocito de pastilla de caldo)
- 4
Espero que os guste!!!!
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