Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría mientras hacemos la crema de turrón.

Yo preparo dos versiones una con café, licor y bizcochitos secos y otro con café descafeinado, sin licor y galletas maría, para los niños.

Al café, le añadimos el azúcar o edulcorante y el licor y dejamos enfriar. Al café descafeinado le añadimos azúcar al gusto.

Empezamos a montar el tiramisú. Ponemos una primera capa de bizcochitos mojados en café en el fondo del molde. A continuación una capa de crema, otra de bizcochitos, etc...acabando en una capa de crema.hasta terminar toda la crema. En la versión infantil sustituir el café, por café descafeinado sin licor y por galletas María.

Damos unos golpecitos sobre el banco, con el molde para acomodar los ingredientes, lo tapamos con papel film y lo guardaremos en la nevera al menos 4 horas, aunque es mejor hacerlo de un día para otro

Desmoldamos y espolvoreamos cacao con ayuda de un colador justo a la hora de servir.