Curry Udon

Name: Curry Udon
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 mL caldo dashi; 1 pastilla golden curry; 200 g fideos Udon; 1/2 Cebolla; 2 zanahorias; Sésamo; 2 cucharas mirin; 2 cucharitas salsa de soja; 1 cuchara harina diluida en 1 cuchara de agua

Anaïs LC @anais_lbrc

Zaragoza

Curry Udon

Guardada

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Ingredientes

350 mLcaldo dashi
1 pastillagolden curry
200 gfideos Udon
1/2Cebolla
2zanahorias
Sésamo
2 cucharasmirin
2 cucharitassalsa de soja
1 cucharaharina diluida en 1 cuchara de agua

Guardada

Paso a paso

1

Diluir la harina en una cucharada de agua. Cortar las verduras muy finas.
2

Rehogar y pochar las verduras. Añadir el caldo dashi y dejar hervir a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.
3

Mientras, tostar el Sésamo: poner en una sartén y remover unos minutos (3-5) y retirar del fuego.
4

Agregar el curry y dejar hervir unos minutos. Añadir la harina mezclada con agua y rápidamente remover para que no se formen grupos. Dejar a fuego medio hasta que espese.
5

Añadir la salsa de soja y el mirin. Rectificar de sal si es necesario.
6

Cocer el Udon según las instrucciones, si es fresco como este: hervir 2 minutos y escurrir. Tras escurrir, echar sobre el Udon agua fría para cortar la cocción.
7

Repartir en los boles. Echar la salsa y mezclar. Echar el Sésamo por encima y ya están listos para comer.