Tortilla con volcán de queso de cabra
Este plato se puede servir con una cerveza bien fría.
Tortilla con volcán de queso de cabra
Este plato se puede servir con una cerveza bien fría.
Paso a paso
- 1
Se pone en un bol o cuenco los 6 Huevos XL y se añaden 4 Puñaditos de Sal y los 48 g de Nata (38% Materia Grasa). Se bate.
- 2
Por otro lado, se hacen cuadritos pequeños (1cmx0, 5cm aproximadamente) de los 200 g de queso de cabra semicurado (Sujaira Córdoba). Se añaden al cuenco.
- 3
Se pone una sartén con 2 cucharadas de A.O.V.E. con el fuego a máxima potencia (6 de 6)
- 4
Cuando esté caliente el aceite, se introduce la mezcla que tenemos en el bol. Se remueve un poco mientras se va cuajando y al minuto y medio aproximadamente se le da la vuelta con ayuda de un plato.
- 5
En ese momento bajamos el fuego a la mitad (3 de 6) y volcamos la tortilla por la otra cara para que se nos termine de cuajar por ambos lados (con el fuego al 3 lo tenemos otros 2 minutos aproximadamente).
- 6
Servimos caliente. Al cortar se verá como el queso fundido tiende a caer hacia el plato como si fuese lava de un volcán.
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