Tarta sacher con Thermomix
Mira que hace años que tenía la receta pero nunca me había dado por hacerla, así que me anime yo también a probarla, tenía que haberla hecho antes no os digo más...
Tarta sacher con Thermomix
Mira que hace años que tenía la receta pero nunca me había dado por hacerla, así que me anime yo también a probarla, tenía que haberla hecho antes no os digo más...
Paso a paso
- 1
Primero el bizcocho, colocamos la mariposa en las cuchillas, y en el vaso ponemos las claras, el azúcar y la sal, mezclamos 4 minutos a velocidad 4. Sacamos a un bol y reservamos. Quitamos la mariposa.
- 2
Sin lavar el vaso ponemos el chocolate y troceamos 5 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10.
- 3
Añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprobamos que está bien fundido.
- 4
Programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos incorporando el coñac y las yemas de una en una a través del bocal.
- 5
Incorporamos la harina y la levadura, 10 segundos a velocidad 2 y medio.
- 6
Precalentamos el horno a 180º.
- 7
A esta masa le añadimos el merengue que tenemos reservado y mezclamos con movimientos envolventes con la espátula.
- 8
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
- 9
Horneamos 45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
- 10
Una vez frío dividimos el bizcocho en dos capas.
- 11
Untamos la capa de abajo con mermelada.
- 12
Ponemos encima la segunda capa.
- 13
Volvemos a untar con mermelada.
- 14
Hacemos la cobertura, en el vaso ponemos el chocolate y troceamos 15 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10.
- 15
Añadimos el agua, 4 minutos, 37º a velocidad 2.
- 16
Incorporamos la mantequilla, 4 minutos, 37º a velocidad 2. Comprobamos que queda homogénea
- 17
Vertemos sobre la tarta, y decoramos.
- 18
A la nevera para que se endurezca el chocolate.
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