Hamburguesas veganas de alubias mungo
Las alubias mungo conocidas también como soja verde, son muy nutritivas y digestivas. Con algunos ingredientes más podemos hacer unas sabrosas hamburguesas vegetales para comer verdaderamente sano.
Hamburguesas veganas de alubias mungo
Las alubias mungo conocidas también como soja verde, son muy nutritivas y digestivas. Con algunos ingredientes más podemos hacer unas sabrosas hamburguesas vegetales para comer verdaderamente sano.
Paso a paso
- 1
Un día antes pondremos en las alubias en remojo, son bastante tiernas parecidas a las lentejas.
- 2
Cocemos la patata y las alubias juntas, cuando esté tierna la patata pasaremos a escurrir todo.
- 3
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y los ajos, todo cortado en brunoise.
- 4
Cuando tengamos todo bien pochado pondremos la salsa de tomate y mezclamos.
- 5
En un mortero machacamos el comino junto con el orégano y lo agregamos al sofrito.
- 6
Cuando hayamos escurrido la patata y las alubias, las aplastamos con el mazo hasta formar un puré.
- 7
Añadimos el sofrito y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- 8
Ahora es el momento de agregar la harina, poner a punto de sal y mezclar bien para dejar enfriar en la nevera.
- 9
Con ayuda de un molde y film transparente haremos las hamburguesas, el propio film nos servira para poder congelarlas si queremos.
- 10
Marcamos la hamburguesas vuelta y vuelta, recordar que todo está cocinado por lo tanto no hace falta hacerlas tanto.
- 11
Acompañado de ensalada o arroz hacen un plato muy sano, espero que os guste.
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