Calamares rellenos
Paso a paso
- 1
Troceamos media cebolla Pochamos, la otra media la dejamos para la salsa cuando empiece a dorar le incorporamos el diente de ajo picado
- 2
Incorporamos las aletas y los tentáculos cortados chiquititos lo vamos rehogando todo
- 3
Salpimentamos la carne y la incorporamos a la sartén no hay que cocinarla mucho tan solo quitar el color de la carne cruda, picamos el huevo cocido y lo incorporamos, dejamos atemperar, y rellenamos los calamares
- 4
Para la salsa, ponemos en el vaso de la batidora el tomate y media cebolla lo trituramos y lo ponemos en la sartén sazonamos y echamos el pellizco de azúcar sofreímos 5 minutos a fuego fuerte
- 5
Incorporamos el vino, dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos los piñones y los calamares y añadimos un poco de agua a la salsa, hasta cubrir por la mitad los calamares. Cocinamos 10 minutos por cada lado, dejamos hasta que espese la salsa
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