Romeritos con mole

#delantaldoradoEsta preparación la hice en honor a una amiga quién fue la que me regaló con todo su cariño el mole para que lo cocinara.

Estamos prácticamente terminando el otoño y a pesar de eso, llevamos unos cuantos días bastante calurosos... si hasta el viento recuerda septiembre... el caso es que se me antojó una entrada fría pero cálida a la vez, miré por aquí, por allá y... ¡sí! podría preparar una causa pero en mi estilo personal... el pensamiento se hizo acción y la acción tuvo resultados... aquí la dejo servida quedó exquisita con unos colores que alegran cualquier mesa, la hice en molde de silicona individual y luego la porcioné pero si desean prepararla y les resulta más fácil, pueden hacerla individualmente, de igual forma, pueden utilizar palta, atún, mariscos, kanikama, y verduras como arvejitas o lo que tengan a mano y más les guste que la disfruten... ¡bon apetit!

Algo rico, fácil, rápido y refrescante para comer sobre todo los días de calor.#platoprincipal #cookpadchile #MiRecetario #2020 #Delantaldorado #AlfombraRojaCookpad

El pollo es multifácetico, como se prepare queda para chuparse los dedos... hoy lo preparé a la cacerola con verduras, con esas que nos quedan en el refri y que por lo general, no se caracterizan por su cantidad... entonces con un poco de esto y de esto otro, un toquecito de vino para darle el toque especial que disimule lo simple y elemental de los ingredientes.... ¡simplemente nos lucimos en la mesa!... lo que siempre digo "menos es más", aquí se los dejo, para que lo disfrutemos juntos ¡bon apetit!

Pollo en escabeche. Otra rica comida chilena con las características propias de nuestra cocina campera.... sencillez y sabor. Otrora común en la mesa familiar, especialmente en los segmentos populares, con el tiempo, como muchas otras preparaciones, se han ido perdiendo.... los factores, creo que son muchos... el trabajo nos ocupa la mayor parte de ese tiempo, ya no se almuerza en familia... los niños lo hacen en el colegio y los padres en sus respectivos trabajos, llegamos cansados, es más fácil y rápido traer algo de afuera o descongelar ¡y lìsto!.... pero existe el fin de semana, en que podemos darnos un gustito y recordar a nuestros mayores y los tiempos en que éramos pequeños junto a nuestra familia.... alrededor de una mesa... frente a un rico plato que nos evoque aquellos tiempos y a aquellas personas significativas para nosotros y que quizàs...ya no estèn... ¡aquì lo dejo! sano, simple, sabroso y lo principal... ¡con aroma a familia!

Cuando no tenemos tiempo o ganas de cocinar... tomar lo que hay en el refri y listo. ..unos ricos wraps saludables.

Refrescante, ideal para dìas calurosos, compuesta por vegetales, pollo y crustones, aderezada con una delicada salsa de yogurt, perfectamente se adapta no sòlo como entrante en nuestra mesa, tambièn como una cena liviana y completa... su ligera acidez, la crocancia que aportan los crustones, el sabor del salteado de pollo y la frescura de los vegetales que la componen.... mmmmmm.... ¡pruèbenla no pueden perdèrsela!.... la dejo servida....

Dentro de la comida china que se vende en Chile hay un plato al que no me resisto y es el pollo camarón, es un plato exquisito y que disfruto cada cierto tiempo. Pues bien me animé a prepararlo y siento que quedó bien rico a pesar de no tener los condimentos originales que usan los chinos.

#1receta1árbol Me encantan los salpicones aunque tienen su trabajo... pero definitivamente vale la pena como plato único de verano. Si omites el atún puede ser un platillo #Vegano muy nutritivo. Las cantidades son referenciales, puedes agregar o quitar ingredientes según tu disponibilidad. Lo que sí conviene es tener su mise en place (misanplás=preparativos para cocinar) listos para que se te haga rápido el armado de este platillo tan sabroso especial para el verano.

Este plato es un plato santiaguino, desde que tengo recuerdos todas las semanas se comía en la casa de la hermana de mi mamá, lo que variaba era el relleno. Mi hija está acá en mi casa ella vive en Arica y se antojo aprender a hacer este plato, quedó muy rico 😋 y quedó feliz 😀#delantaldorado23

#GlobalCookpadGames2024 #Proteina Bueno. Esta ensalada también puede comerse fría, pero descubrí que quedaba mucho mas rica tibia, y eso fue porque me serví un poquito de arroz graneado caliente y lo mezclé… de verdad que la temperatura levantó muchísimo el sabor. Ahora se puede entibiar sola sin agregar arroz… con un toque de microondas. Es una experiencia especial por eso la bauticé con el nombre de tibia… queda más agradable al paladar. Además, en invierno, con este frío… atrae más una ensalada tibia que fría. Y en este caso se puede hacer jajaja, no es lechuga.

Este arroz lo hago siempre que me quedan cosas en el refri y no sé qué comer. Se puede hacer con lo que quieras

Este queque no crece tanto por la humedad de los ingredientes, pero creo que eso le da el toque 💕

Receta muy rica y con un rollito quedarán satisfechos, los ingredientes se pueden modificar por lo que tengan en casa.

Esta receta aparte de sabrosa, es una verdadera anècdota. Nunca fui muy amante de las alcachofas, debo reconocerlo, hasta que un dìa almorzando en casa de mi suegra.... llevaba muy poco tiempo casada... el plato fuerte era justamente este budìn y la verdad, cambiò la opiniòn que hasta ese momento tenìa de ellas... simlplemente, magistral!!. Preguntè còmo lo habìa preparado para hacerlo yo màs tarde, me diò las indicaciones y pasado un tiempo lo hice yo misma... debo reconocer que tenìa muy poca experiencia en la cocina... preparè los ingredientes, no tomò mucho tiempo porque son pocos, raspè la comida hoja por hoja, piquè los fondos, armè el budìn y ¡al horno!. Al sacarlo, no podìa creer lo lindo que me habìa quedado, probè una puntita y en realidad, el sabor era exquisito... pensè en la sorpresa que mi marido se iba a llevar cuando llegara... y se la llevò! claro que yo tambièn, porque apenas empezò a comer, se puso raro... ¿què pasa? le preguntè.... la respuesta fue entre tosidos "pasa que te quedò muy rico pero olvidaste sacarle las pelusas a las alcachofas".... tràgico, !me lo llorè todoooo!.... a mi nadie me habìa dicho que las alcachofas tenìan esas pelusas que si no se retiran se clavan en la garganta... obviamente, se arruinò la cena y el budìn terminò en la basura. Aquì se los dejo, eso sì ¡sin pelusas! jejejee...

Es la combinación de ingredientes lo que hace una proteína completa. Esta ensalada es sabrosa y saciadora. Especial para esta época estival. La puedes aliñar a gusto pero puedes aliñarla según la sugerencia y queda muy especial. Tiempo no toma en cuenta tiempos de remojo y cocción de los porotos.

Inserto en nuestra cocina tradicional chilena, según historiadores es originario de Perú y con el tiempo se ha ido extendiendo por casi toda América del Sur. En Chile, como en otros países, su preparación difiere en algunos sentidos, en nuestro recetario tradicional, encontramos chupes compuestos por diferentes proteínas, pudiendo ser estas de tierra y/o mar, así encontramos el conocido chupe de guatitas, de locos, de machas, de mariscos surtidos, mixtos, etc. Con una base de pan remojado en leche, se prepara como una especie de sopa cremosa y espesa que toma el nombre de la proteína que contiene, no obstante, también lo podemos preparar gratinado al horno, de esta forma.... según mi gusto personal... los sabores se realzan sin variar su consistencia y la cremosidad característica de este plato.La forma que presento, obedece a mi estilo personal de cocina, un estilo sencillo, con pocos elementos, tratando siempre de elaborar un plato sabroso, con bajo contenido en grasas, procurando en la medida de lo posible de rebajar calorìas. Los invito a probarlo... ¡bon apetit!

La receta original es con arroz, pero yo no estoy comiendo arroz. Lo reemplacé con quinoa y quedó muy rico. Es una receta que le copié al cocinero peruano Ignacio Barrios.

La verdad tenia un tarro de leche de coco que usé en un ceviche que hice y decidí buscar en internet una receta para usarla antes que se pusiera mala. Así que busqué y busqué y llegué a una receta que tuve que arreglar porque no tenía todo. Así que me quedó esto, no se si queda igual, pero está muy rica.Los ingredientes son los de la receta, exceptuando el ajo y el jengibre que los agregué yo. En la preparación aparece por qué lo cambio.Nose si la combinación es la mejor, pero pueden sacar el puré y comerlo solo.

Ojalá les guste este ceviche, yo indague en youtube y saque ideas. Por eso no pongo cantidades por que se hace con lo que a uno más le guste. #1receta1arbol

Tenía unos hermosos porotos verdes que había precocido y que quería preparar de alguna forma novedosa, busqué recetas y ninguna salía de lo común, consulté páginas de diferentes chefs y tampoco encontré algo que me convenciera. Decepcionada, los guardé en el refri... pasaron 2 días y seguían allí, arrinconados, muertos de frío y yo con las mismas ganas de inmortalizarlos en alguna receta que los hiciera inolvidables. Cuando me pasa esto, cierro los ojos y dejo que mi mente divague entre los sabores, sazones e ingredientes que me gustan y esta vez, vino a mi mente... no se por qué... un pastel de papas de la mano de un exquisito chacarero, entonces comienza la segunda fase: quito esto, pongo aquello, agrego esto otro y ¡tate! cuando siento el sabor y la textura en mi imaginación... automáticamente aparece la tercera fase... abro los ojos y la cocina se transforma en laboratorio!! . Termino diciéndoles 3 cosas: que el "experimento" terminó en una verdadera exquisitez, que el vegetarianismo no es sinónimo de comer soso o fome y que los invito a que preparen y disfruten de esta exquisita "fórmula" de pastel de papas que admite muchas variantes y que no tiene por qué prepararse siempre con el relleno tradicional de carne que todos conocemos. Con cariño, lo dejo servido para todos mis golosos que deseen probarlo y muy especialmente, para los amigos vegetarianos que pasen por aquí.....¡bon apetit!

#Vegano #Ensalada #DelantalDorado Hoy preparé dos de las ensaladas favoritas de mi marido. Betarragas cocidas y tallos de acelga. Se me ocurrió mezclarlos y el resultado fue ¡espectacular! Pruébalo. Tiempo no toma en cuenta cocción de las betarragas ni los tallos.

#yococinoencasa #frío #noscuidamosYo como bastante ají en casa, por lo general hago un pebre, pero también me gusta hacer esta crema, la cual se la puedo poner a la comida una vez servida. Mi señora no le gusta mucho el picante como a mí, así que por lo general no se lo pongo en la comida al menos que sea una receta que lo requiera. No hay como hacerlo a la pinta de uno.

Los niños se las devoraron!!!

Apto para bebes desde los 6 meses, si es que ya comenzó a comer huevo, que es un alimento alérgeno por lo que se da como alimento nuevo por 3 días

Me encontré en el fondo del freezer dos filetes de merluza que tenía olvidados y viendo que eran pequeños pensé en una forma de prepararlos rendidora y sabrosa. Mi fiel refri, está casi vacío, es la semana en la que utilizo todo lo que va quedando rezagado, así lo desocupo, lo limpio y lleno nuevamente. Decidí preparar los filetes como fricandelas siguiendo mi intuición y lo que tenía disponible, el resultado fueron doce fricandelas de merluza que se ajustaron completamente a estos dos conceptos.... rendimiento y sabor.... acompañadas de ensalada, arroz o lo que se prefiera.... incluso como sándwich con un par de rodajas de tomate, ¡insuperables!.... como sea, es una forma diferente de consumir pescado, con un sabor especialmente agradable para los niños..... ¡los invito a compartirlas!

#juegoscookpad “TRUCO O NO TRUCO”Esta receta realmente no es un truco. Yo ya la publiqué anteriormente en Cookpad el día Martes 11 de Agosto del 2020. Pero vale la pena publicarlo nuevamente para el provecho de los que no la han visto.Un día hace muchos años atrás, se me ocurrió esta idea para hacer uso de la cáscara de los camarones. Esta preparación de la cáscara del camarón les da sabor a sus sopas, arroces o cualquier otro plato con marisco. “Yo le llamo oro del mar”. En vez de ir a la basura lo disfrutará en su plato.

La primera vez que los hice no les tenía mucha confianza, pero en mi casa nadie notó que tenían porotos hasta que lo dije! Créanme que ni sé darán cuenta que son de porotos, no se sienten y la textura es espectacular... Es mucho más húmeda o fudge 🍫

Excelente combinación, el arroz jazmín lo descubrí hace muy poco, al menos acá por Punta Arenas, lo encuentro en zona franca, no sé si esta fácil de encontrar en otros lugares, pero si encuentran por ahí, tienen que probarlo, tiene un aroma y sabor único y muy especial. Y con un chapsui .. waaaa muy rico!