En primer lugar. En una olla pequeña, ponemos los ajos laminados, el perejil picado, la cuchara de mostaza, el vinagre de frambuesa y una pizca de sal. Porque el caldo de las almejas ya esta salado.

Ponemos al fuego y le añadimos las almejas, tapamos unos minutos asta que se abran. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríen en la nevera.

Enjuagamos los cogollos y los cortamos. Enjuagamos los tomates, los partimos por la mitad y los laminamos. Cogemos una fuente grande, ponemos la lechuga en el centro y los tomates intercalados por al rededor y Le picamos sal por encima.

Colocamos los tomates al rededor de la lechuga. Colocamos el pepino laminado en encima de los tomates.

Colocamos el maíz encima de la lechuga y le ponemos el pimiento laminado por al rededor de la ensalada.

Por último. Le añadimos virgen extra por encima de los tomates y le colocamos las almejas por encima del maíz y salseamos con el caldo de las almejas y listo.

Este es el resultado final.