Guiso de patatas con costilla de cerdo y setas
Cualquier momento es bueno, para preparar un delicioso guiso, pero con la llegada del frío, es necesario incluir los platos de cuchara. En esta ocasión, vamos a preparar un guiso de patata con costilla de cerdo y setas. Por lo que véis son recetas muy sencillas, en la que se utilizan ingredientes muy fáciles de encontrar.
Estas recetas están mucho más sabrosas, cuando lo elaboramos el día antes de servirlas, ya que los sabores se intensificarán y potenciarán y harán que nuestro guiso, sea mucho más sabroso.
Guiso de patatas con costilla de cerdo y setas
Cualquier momento es bueno, para preparar un delicioso guiso, pero con la llegada del frío, es necesario incluir los platos de cuchara. En esta ocasión, vamos a preparar un guiso de patata con costilla de cerdo y setas. Por lo que véis son recetas muy sencillas, en la que se utilizan ingredientes muy fáciles de encontrar.
Estas recetas están mucho más sabrosas, cuando lo elaboramos el día antes de servirlas, ya que los sabores se intensificarán y potenciarán y harán que nuestro guiso, sea mucho más sabroso.
Paso a paso
- 1
Empezaremos salpimentando la costilla de cerdo y la reservaremos.
- 2
Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.
- 3
Pelaremos y picaremos el diente de ajo y lo reservaremos
- 4
Pelaremos, lavaremos y chascaremos las patatas en trozos pequeños y las reservaremos.
- 5
Limpiaremos las setas y las trocearemos a la medida que más nos guste y las reservaremos.
- 6
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la costilla y la doraremos por todos los lados. Cuando esté dorada, la retiraremos y la reservaremos
- 7
En la misma cazuela, incorporaremos la cebolla y la dejaremos pochar.
- 8
Agregaremos el tomate, la sal al gusto, la hoja de laurel y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
- 9
Añadiremos la carne, las patatas y el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.
- 10
Incorporaremos el caldo, los níscalos, las guindillas, el ajo picado y el perejil.
- 11
Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que las patatas estén cocidas, este proceso tardará aproximadamente 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
- 12
Rectificaremos el punto de sal y añadiremos más caldo o un poco más de agua, en el caso que veamos que sea necesario.
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