Alubias a la marinera
Nutritivas y saludables con menos calorías y no tan "potente" como las de carne pero muy suculenta apta para los estomagos menos "aventureros", en 3, 2, 1,...
Alubias a la marinera
Nutritivas y saludables con menos calorías y no tan "potente" como las de carne pero muy suculenta apta para los estomagos menos "aventureros", en 3, 2, 1,...
Paso a paso
- 1
Poner las alubias de 10 a 12 horas en remojo
- 2
Haremos el caldo, esto es ponemos en una cazuela el pescado y cuando empiece a hervir lo tenemos unos 4-5 min y apartamos.
- 3
Colamos el caldo y lo utilizaremos para cocer nuestras alubias.
- 4
Ponemos a cocer las alubias con el ajo, la cebolla (media entera), el pimiento (la parte entera), los ajos (pelados y enteros), un chorrito de aceie y la pimienta negra molida. Añadimos el caldo que cubra 2 - 3 dedos las alubias.
- 5
La cocción será según el fabricante, el tipo de agua utilizada (dura o blanda), la olla que utilicemos (normal, 1h30 a 2 h, Express Clásica, unos 55 min y rápida 15 a 20 min), pero siempre a fuego lento 3/10.
- 6
Una vez cocidas las alubias sacamos la verdura y la apartamos (yo la paso por la batidora para que espese el caldo).
- 7
En una sartén ponemos el pescado con un poco de aceite y añadimos pimentón dulce a ser posible De La Vera. Damos una vuelta y lo echamos junto a las alubias unos 5 minutos a fuego lento con la olla descubierta para que liguen los sabores.
- 8
Rectificar de sal y servir. Buen provecho.
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