Solomillo de cerdo a la castellana con Pedro Ximénez

Name: Solomillo de cerdo a la castellana con Pedro Ximénez
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 solomillo de cerdo; 1/4 de cebolla; 1 diente ajo; 1 patata pequeña; 2 champiñones; 1/4 de paquete de jamón serrano en tacos; 1/2 vaso Pedro Ximénez; 1/2 pastilla caldo de carne; 1/2 pastilla dúo ajo y perejil; 1 vaso agua; Sal; aove

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

He visto varias recetas de solomillo a la castellana, unas con vino blanco, otras con vino tinto...pero ¿ a quién no le gusta el Pedro Ximénez?...... Un lujo....

Solomillo de cerdo a la castellana con Pedro Ximénez

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Madrid. España

He visto varias recetas de solomillo a la castellana, unas con vino blanco, otras con vino tinto...pero ¿ a quién no le gusta el Pedro Ximénez?...... Un lujo....

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Ingredientes

1/2solomillo de cerdo
1/4de cebolla
1 dienteajo
1patata pequeña
2champiñones
1/4de paquete de jamón serrano en tacos
1/2 vasoPedro Ximénez
1/2 pastillacaldo de carne
1/2 pastilladúo ajo y perejil
1 vasoagua
Sal
aove

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Paso a paso

1

Partir el solomillo en medallones gruesos, salar muy poco. Poner una sartén con AOVE a fuego alto y sellarlos. Sacar y reservar
2

Dejar que se enfríe el AOVE. Picar la cebolla y el ajo en láminas finas y poner a fuego suave en la misma sartén donde hemos sellado la carne
3

Cuando estén blandos añadir el jamón en tacos y el Pedro Ximénez, subimos un poco el fuego y dejamos que evapore el alcohol
4

Añadimos entonces las pastillas de caldo de carne y dúo, removemos y añadimos la patata pelada y chascada en trozos pequeños. Cubrimos con el agua
5

Dejamos unos 10 minutos y añadimos a la sartén los medallones de solomillo. Dejamos unos 5-6 minutos y añadimos los champiñones laminados
6

Terminamos la cocción, unos 5 minutos más y listo. Emplatamos, ponemos por encima la salsa de la sartén. Buen provecho!!!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

lunes 31 de diciembre de 2018 06:54

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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