Preparamos una cafetera con café y lo dejamos enfriar. En un bol montamos las claras a punto nieve y reservamos.

En otro bol batimos las yemas y el azúcar hasta que esté totalmente integrada. Una vez integrada la yema y el azúcar agregamos el queso mascarpone y continuamos batiendo a una velocidad suave.

Una vez que la yema, el azúcar y el queso mascarpone estén integradas por último incorporamos las claras montadas a punto nieve y mezclamos con una lengua de gato suavemente, hasta que quede totalmente integrada.

Cogemos 5 o 6 frasquitos pequeños y colocamos una capa de bizcochos que previamente lo empaparemos en el café que hemos hecho.

Luego de poner la primera capa de bizcocho, con una manga pastelera o un embudo (para no ensuciar) colocamos hasta arriba la crema de queso mascarpone. Dejamos 3 horas de reposo en la nevera

Receta Tierra de Chocolate: En una perola a fuego medio añadiremos el azúcar y el agua. Quitaremos la perola del fuego cuando el azúcar cambie de color. Rápidamente añadiremos las onzas de chocolate y el cacao en polvo. Dejamos enfriar