Croquetas de salmón
Paso a paso
- 1
Trituramos la cebolla y se sofríe. A continuación agregamos la harina y la vamos removiendo que no quede cruda, rallamos la nuez moscada al gusto, un poquito de eneldo, pimienta, sal, echamos la leche vamos removiendo. Cuando esté bien cogida se agrega el salmón y se remueve todo bien.
- 2
Cuando se suelta de la sartén lo ponemos en un plato o fuente y tapamos con papel film. Lo dejamos en la nevera, yo lo suelo hacer de un día para el otro.
- 3
Las formamos, las pasamos por pan rallado y huevo, aunque yo no le suelo poner huevo.
- 4
Esa carne se desmenuza es la que luego se utiliza para las croquetas.
- 5
Los trocitos de salmón yo los aprovecho de un salmón entero, la cabeza y la espina se hierve con tres hojitas de laurel y pimienta negra, pero solo que de el hervor.
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