Cernir sobre la mesa la harina, el polvo de hornear y la sal.

Acomodar en forma de corona y hacer un hueco en el centro y poner la manteca cortada en trocitos, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.

Llevar la harina hacia el centro y unir todos los ingredientes.Tratar de trabajar la masa lo menos posible.

Formar un bollo, espolvorearlo con harina y llevarlo a la heladera durante 30'.

Poner la masa en una tartera de 26 cm de diámetro enmantecada y enharinada.Estirar con la punta de los dedos hasta cubrir el borde del molde.

Separar 2/3 de la masa para hacer las tiras.Colocar en una tartera de 26 cm. enmantecada y enharinada y ponerle arriba el dulce de membrillo disuelto en agua caliente y pisarlo bien.

Hacer un enrejado con el resto de la masa y cocinar en horno moderado a caliente de 20 a 30 minutos.