Arroz con pulpo y bogavante
Es un plato exquisito, para momentos especiales. Os invito a que lo hagáis porque es sencillo y a la vez plato único acompañado con una ensalada. Espectacular estallido de sabor a mar y delicioso...
Arroz con pulpo y bogavante
Es un plato exquisito, para momentos especiales. Os invito a que lo hagáis porque es sencillo y a la vez plato único acompañado con una ensalada. Espectacular estallido de sabor a mar y delicioso...
Paso a paso
- 1
En una cazuela, agregar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentar, cuando el aceite esté en su punto, agregar los ajos a mitades y dorar.
- 2
Seguidamente echamos el bogavante y doramos unos 2/3 minutos por cada lado...Sacamos y reservamos.
- 3
En ese aceite, agregamos la cebolla que previamente teníamos troceada y los champiñones troceados, salpimentamos y 5 minutos a fuego medio, añadimos también el laurel, pimienta en grano, el clavo, y la ñora
- 4
Echamos el pulpo troceado y removemos de 6/7 minutos..y le agregamos la tacita de vino blanco. Dejamos que reduzca y seguido los pimientos verdes y rojos que teníamos troceados
- 5
Agregar el azafrán y el pimentón y seguido el arroz
- 6
Removemos 3/4 minutos.. y agregamos el tomate que teníamos troceadito pequeño y sofreímos junto a lo demás, unos 5 minutos para que se junten los sabores.
- 7
Salteamos unos 3 minutos, y agregamos agua caliente que hemos estado calentando aparte..
- 8
Cuando empiece a hervir, vamos vigilando para que no se asiente y remover de vez en cuando..Este arroz, se cuece al dente unos 14 minutos, cuando esté a unos 8 minutos de que lo esté, agregar el bogavante que teníamos reservado, las almejas y los langostinos, rectificar de sal, y añadir el perejil picado..
- 9
2 minutos, apagar el fuego, tapar la cazuela, y dejar reposar unos 4 minutos..espero que os guste...
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