Berenjenas rellenas de carne picada bañadas en bechamel
Paso a paso
- 1
Partimos la berenjena por la mitad quitando el tronquito de arriba verde. Las hacemos unos cortes sin que traspase la berenjena. Las echamos un poco de sal por encima y metemos al microondas durante 5 minutos.
- 2
En una sartén con un poquito de aceite de oliva pochamos el pimiento y la cebolla picadito con un poco de sal.
- 3
Cuando lo tengamos pochada añadimos la carne picada a la que hemos echado, sal, pimienta y ajo molido. Dejamos que se haga bien la carne moviendo de vez en cuando.
- 4
Mientras con una cuchara sacamos el relleno de las berenjenas sin romper la cáscara y lo picamos pequeñito para añadir a la carne.
- 5
Cuando tengamos la carne echa y la carne de la berenjena con la carne echamos tomate frito. Y dejamos unos 5 minutos a fuego mínimo.
- 6
Rellenamos las berenjenas con la carne y cubrimos con bechamel y finalmente podemos rallar un poco de queso y cubrir las berenjenas. Es opcional.
- 7
Metemos al horno durante 10 minutos a 180C°
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Asun Rodriguez -
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