Judías con jamoncitos de pollo y alcachofas
Judías con jamoncitos de pollo y alcachofas
Paso a paso
- 1
Salar los jamoncitos con sal gruesa de roca. Lava y pica el pimiento rojo y verde. Despunta y lava las judías redondas.
- 2
Vierte medio litro de agua en un bol. Añade el zumo de medió limón. Limpia los pétalos duros de las alcachofas y corta la parte dura de los pétalos tiernos. Corta cada alchacofa en 6 trozos y Échalas en seguida en el bol preparado con el agua.
- 3
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela ancha y deja calentar. Coloca los jamoncitos de pollo en la cazuela y marcalos por todos los lados. Agrega la cebolla picada y remueve a menudo. Cuando la cebolla empieza cambiar de color, agrega las dos clases de pimientos. Sigue removiendo unos 5 minutos más.
- 4
Mientras corta las judías a tu gusto. Agregalas en la cazuela junto con las alcachofas. Remueve unos 5 minutos más. Hacer un hueco en medio de la cazuela y dora ligeramente la harina integral. Cubre con agua. Añade el perejil seco y mole granos pimienta negra.
- 5
Deja cocinar. Rectifique de sal. Cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocinar 20 min. Aparta la cazuela del fuego y sirve.
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