Ensalada de canónigos con pollo y parmesano
Esta ensalada se puede hacer con pollo recién hecho o con pollo que nos haya sobrado de otra preparación. A mi me han sobrado supremas de pechuga de pollo ya asadas y he aprovechado para hacer esta ensalada fría. Le he puesto lascas de queso parmesano y una vinagreta con piñones .
Ensalada de canónigos con pollo y parmesano
Esta ensalada se puede hacer con pollo recién hecho o con pollo que nos haya sobrado de otra preparación. A mi me han sobrado supremas de pechuga de pollo ya asadas y he aprovechado para hacer esta ensalada fría. Le he puesto lascas de queso parmesano y una vinagreta con piñones .
Paso a paso
- 1
Desmenuzar el pollo, o cortar en dados pequeños. Después de hacer la foto, he desmenuzado los trozos.
- 2
Poner en un bol los piñones con el vinagre (yo lo he puesto de frambuesa), el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Remover y reservar mientras preparamos la ensalada.
- 3
Poner en un plato, la cantidad de canónigos que vayamos a comer.
- 4
Repartir por la ensalada el pollo desmenuzado.
- 5
Cortar las lascas de queso y ponerlas por encima de la ensalada.
- 6
Acabar la ensalada, agregando la vinagreta de piñones.
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