Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el aceite y trituramos 4 segundos en velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 6 minutos, 120º y velocidad 1.

Añadimos la manzana en trozos y programamos 5 minutos, 120º y velocidad 1.

Añadimos la nata para cocinar, la pimienta negra y un poco de sal y programamos 5 minutos, 100º y velocidad 5.

Mientras se hace la salsa salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en una fuente apta para horno donde nos entren todos.

Vertemos la salsa por encima de la merluza y llevamos al horno durante aproximadamente 15 minutos a 200º, la temperatura depende del punto de cocción que te guste del pescado