Pan espelta con levadura
Paso a paso
- 1
Preparamos el fermento el día antes, templamos el agua le incorporamos la levadura y tamizamos la harina y lo mezclamos y dejamos una hora a temperatura ambiente, lo guardamos en la nevera, al día siguiente lo sacamos para que atempere
- 2
Ponemos en un vaso el agua templada la miel y la levadura lo mezclamos bien
- 3
Lo incorporamos en la cubeta de la panificadora o en un bol si se va a hacer a mano, y le agregamos el fermento dejamos que se disuelva
- 4
Añadimos la harina tamizada y la sal, dejamos que termine el programa de amasado, un amasado corto ya que la espelta necesita poco, hasta que veamos que la masa está lisa
- 5
La ponemos en un bol para que duplique de tamaño, hacemos unos pliegues y sacamos el aire, y volvemos a dejar que duplique de tamaño
- 6
Volvamos la masa sobre la mesa y la amaso unos minutos hasta que quede lisa, espolvoreamos la mesa hacemos una bola y reposa 10 minutos
- 7
Formamos el pan, volvemos un lateras hasta la mitad de la masa, volvemos el otro lateral hasta unir el borde que volvimos anterior mente, unimos ahora los dos bordes dejando dentro la union que hicimos antes sellar,
- 8
Lo ponemos en una bandeja de horno y lo tapamos con papel film y esperaremos a que doble de tamaño
- 9
Le pulverizamos agua y le espolvoreamos semillas por encima,
- 10
Horno precalentado a 225 grados con calor solo abajo y vapor horneamos por 20 minutos, ponemos calor arriba y abajo por 10 minutos más
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