Atún cítrico con puré de patata y chirivía
Una cena sencilla que acabo de hacer y estaba rica rica. La he hecho con atún, pero con salmón estaría igualmente bueno pues el limón y el cilantro también combinan bien con el pescado azul. Se podría sustituir la chirivía con boniato o zanahoria.
Atún cítrico con puré de patata y chirivía
Una cena sencilla que acabo de hacer y estaba rica rica. La he hecho con atún, pero con salmón estaría igualmente bueno pues el limón y el cilantro también combinan bien con el pescado azul. Se podría sustituir la chirivía con boniato o zanahoria.
Paso a paso
- 1
Cocer la patata y chirivía en un cazo con agua abundante y sal durante unos 30 minutos. Rallar la piel de limón en un bol, Exprimir el zumo, cortar el cilantro y picar la mitad de un limón encurtido si tienes. Echarle al filete un poco de sal
- 2
Y echar el resto de ingredientes del bol. Dejar macerar 10 minutos. Cuando estén las patatas y chirivía, escurrir y poner en un bol con una cdta de mantequilla, sal y pimienta 5 bayas.
- 3
Agregar también una cucharada de creme fraiche o yogur griego. Pisar con un tenedor y reservar en un horno a 70º para que conserve el calor. Calentar un poco de aceite en una sartén y hacer el atún a la plancha.
- 4
Una vez hecha emplatar con algo verde - en mi caso una endivia. ¡Disfrutar con una copita de vino blanco fresquita!
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