Batir las claras a nieve con el azúcar.

Agregar las yemas y batir hasta unificar todo.

Incorporar la harina con movimientos suaves y envolventes y la vainilla.

Llevar a horno medio.

Para hacerlo de chocolate poner 150 gs. de harina y 50 gs de cacao amargo. Dejar enfriar y humedecer con almíbar rellenar con dulce de leche repostero y frutillas. Espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con frutillas y chocolate.