Guiso de judías verdes con costillas (Ciorba de fasole verde)

Es una preparación de lo más sencillo pero que siempre da buen resultado. En días fríos un plato de este guiso te calienta hasta el alma, además si le añades una cucharada de nata agria y unas guindillas es algo exquisito.
Guiso de judías verdes con costillas (Ciorba de fasole verde)
Es una preparación de lo más sencillo pero que siempre da buen resultado. En días fríos un plato de este guiso te calienta hasta el alma, además si le añades una cucharada de nata agria y unas guindillas es algo exquisito.
Paso a paso
- 1
Primero pelar y triscar las patatas y limpiar las judías verdes. Cortar estas últimas en trozos del tamaño de un bocado. Mientras calentar el aceite y añadirle la harina. A fuego medio alto cocinar unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Añadimos 1 litro de agua y las judías verdes junto con la carne de pollo y las costillas. Cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
- 2
Añadir las patatas de poco a poco para no cortar la cocción. Lo último que queda el el eneldo, los ajos y los cubitos de caldo. Añadir unos dos litros de agua hirviendo y dejar cocinar otros 40 minutos aproximadamente.
- 3
Sacar el contramuslo y deshuesarlo. Volver a agregar la carne dehilachada cocinar a fuego medio unos 10 minutos más y listo. Servir con guindillas en vinagre y un cucharada de nata agria o simplemente disfrutarlo con un buen trozo de pan. Buen provecho!
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