Lentejas con calamares
Mi receta 500 en Cookpad !!! Y creo que me identifica bastante bien. Guiso de legumbres de cosecha propia y búsqueda de sabores distintos para que en casa se haga más llevadero consumir producto no siempre bien recibido entre los más pequeños. Estas Lentejas con calamares hacen honor a ello. Desaparecieron de la olla en un pis pás y nadie rechistó!! Mira en vídeo cómo las hice: https://youtu.be/LoD4wsnuAy0
Lentejas con calamares
Mi receta 500 en Cookpad !!! Y creo que me identifica bastante bien. Guiso de legumbres de cosecha propia y búsqueda de sabores distintos para que en casa se haga más llevadero consumir producto no siempre bien recibido entre los más pequeños. Estas Lentejas con calamares hacen honor a ello. Desaparecieron de la olla en un pis pás y nadie rechistó!! Mira en vídeo cómo las hice: https://youtu.be/LoD4wsnuAy0
Paso a paso
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Aquí los ingredientes:
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En una olla exprés ponemos las lentejas (mejor si tenemos una malla de cocer legumbres), la cebolla y las zanahorias enteras.
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Cubrimos con agua y/o caldo de pescado, salamos y hacemos 11 minutos desde que salga el vapor
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Mientras, rehogamos el perejil fresco y los ajos laminados en aceite de oliva
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Añadimos los calamares y salamos
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Subimos el fuego, vertemos el vino, esperamos un par de minutos que evapore el alcohol, bajamos el fuego y dejamos reducir
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Cuando las lentejas estén, quitamos la cebolla y las zanahorias. Cortamos la cebolla en brunoise fino y las zanahorias en rodajas
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En otra sartén rehogamos la cebolla y el tomate, salpimentamos y dejamos que vaya haciéndose
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Regresamos a los calamares, que habrán reducido, apartamos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón removiendo todo bien
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Finalmente, en otra olla, echamos las lentejas, los calamares y el refrito, removemos todo bien.
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Mojamos con el caldo deseado. Añadimos las zanahorias y hacemos diez minutos más a fuego lento removiendo con ligeros vaivenes de la olla para que no se nos rompan las zanahorias y estarán listas
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