Tarta de queso y caramelo blando con pipas de calabaza

Name: Tarta de queso y caramelo blando con pipas de calabaza
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la base de la tarta:; 100 gramos galletas; 1/2 limón (ralladura); 75 gramos mantequilla; Para la tarta:; 2 huevos; 40 gramos azúcar; 225 gramos queso crema; 110 gramos nata; Para el caramelo blando:; 50 gramos azúcar; 65 ml nata; 40 gramos mantequilla; 25 gramos pipas de calabaza

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Una tarta de queso especial por su cobertura, sobran las palabras.

Tarta de queso y caramelo blando con pipas de calabaza

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Una tarta de queso especial por su cobertura, sobran las palabras.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 personas

Para la base de la tarta:
100 gramosgalletas
1/2limón (ralladura)
75 gramosmantequilla
Para la tarta:
2huevos
40 gramosazúcar
225 gramosqueso crema
110 gramosnata
Para el caramelo blando:
50 gramosazúcar
65 mlnata
40 gramosmantequilla
25 gramospipas de calabaza

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Para hacer la base de la tarta tritura las galletas y pon la ralladura de 1/2 limón, luego derrite la mantequilla y mezcla hasta formar una pasta homogénea.
2

Utiliza un molde desmontable y extiende la pasta por toda la base. Deja reposar en la nevera mientras preparamos la tarta.
3

Separa las yemas de las claras, blanquea las yemas con el azúcar y monta las claras. Después mezcla ambas con movimientos envolventes.
4

Una vez tengamos mezclada las yemas y las claras pondremos la nata y el queso crema para volver a mezclar hasta obtener una crema homogénea.
5

Vierte sobre el molde y hornea durante 30 minutos a 170 grados.
6

Ahora vamos con la cobertura y para ello haremos un caramelo rubio y después desglasa con la nata. Iremos echando la nata poco a poco y sin dejar de mover con una varilla.
7

Cuando esté bien disuelta la nata y el caramelo pondremos la mantequilla. Volvemos a mezclar para terminar echando las pipas de calabaza.
8

Ya tendremos nuestra tarta hecha y desmontada, así tal cuál está muy rica.
9

Pero con la cobertura está bestial, te lo aseguro.
10

Sólo me queda deciros que disfrutéis y espero que os guste.