Mi escalibada
Es un plato muy completo que nos aporta vitaminas y que puede servir como acompanamiento para carnes
Mi escalibada
Es un plato muy completo que nos aporta vitaminas y que puede servir como acompanamiento para carnes
Paso a paso
- 1
Envolver por separado todas las verduras en papel alumino con un poco de sal, meterlas al horno en una fuente (sueltan agua). El horno debera estar precalentado a 180 durante 15 minutos.
- 2
Dejar hornear durante 45 minutos, sacar del horno y dejar entibiar sin retirar el papel
- 3
Cuando esten templadas, retirar el papel, tener a mano un bol con agua fria para ayudar en la retirada de la piel y las pepitas. Pelar los pimientos, quitando toda la granilla, y pelar tambien las berenjenas.
- 4
En una fuente colocar las verduras agrupadas segun se especie y partirlas en tiras (en las cebolletas retirar la primera capa) y retirar antes la piel de los tomates
- 5
Pelar y picar los dos dientes de ajo y echarlos por encima de las verduras, anadir la sal maldon, aceite de oliva y un hilo de vinagre. Asi de facil !
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Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
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#revistacookpad
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