#delantaldorado. Un plato muy popular en Venezuela, Colombia, Costa Rica y Panamá que se prepara cocinando un corte fibroso de carne de vacuno o res conocido como "falda" o plateada en Chile, sazonada con ajo, cebolla, pimiento morrón y otras hierbas o condimentos que dan buen sabor.Después de la cocción se deshilacha en hebras con ayuda de un tenedor o con los dedos para después guisar en un sofrito de cebolla picada y ajo molido con un poco del caldo de la cocción y se le agrega tomate picado.

#Mirecetario.Es un plato muy conocido en la gastronomía italiana y su ingrediente principal es el arroz.El risotto es una receta que consiste en un arroz cremoso en su exterior y más al dente en su interior, que se obtiene al emplear el arroz arborio o de grano ancho y corto como lo conocemos en Chile que es el ideal para preparar esta receta que preparé con choritos en conserva.El risotto con choritos en conserva es una receta muy sencilla, fácil de hacer y con ingredientes que generalmente tenemos en casa como zanahorias, cebolla, pimiento morrón y aderezos como sal, pimienta acompañado con curry que le da su toque de color y sabor a la preparación.

El pebre es una salsa típica de CHILE, una preparación muy parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llauja boliviana y al pico de gallo mexicano y sirve de aderezo para muchas preparaciones como choripanes, carnes, sándwiches , caldos, porotos granados , empanadas y por supuesto en sopaipillas.Existen muchos tipos de pebre: el cuchareado que contiene cilantro, cebolla, ají verde picado muy fino y ajo que puede ser picado fino o molido. Lleva además sal, aceite, vinagre y agua fría. El pebre con tomates/jitomates contiene tomates picados en cuadros pequeños. El pebre de ají cacho de cabra contiene el ají llamado cacho de cabra que le otorga un sabor muy picante. El pebre verde que además contiene perejil picado fino sin su tallo. El chancho en piedra es una variedad en que el pebre se tritura en un mortero. Finalmente el PEBRE MAPUCHE que entre sus ingredientes contiene merquén y tomillo y uno de los más exquisitos que he comido, mi favorito por su inigualable sabor.El merquén o merkén, es un aliño típico de la cocina mapuche, hoy en día de gran éxito en la cocina Chilena e Internacional. Está hecho a base de ají cacho de cabra, seco y ahumado que se muele en una piedra junto a semillas de cilantro tostadas y sal, es un aderezo que utilizo mucho en mis recetas en reemplazo de la pimienta y le otorgan un sabor muy exquisito a mis preparaciones.

#delantaldoradocookpad2025#italiansoup#sopas.-Si queremos darle un toque diferente a nuestras sopas de invierno, esta clásica sopa italiana es muy similar y reconfortante como la sopa de pollo con fideos pero lleva sabrosas y tiernas albóndigas caseras de carne de un sabor especial por la sazón de las hierbas y especias, mezcladas con verduras de hoja verde y pasta todo esto en un sustancioso caldo de pollo.

#LowCarb #Keto #DietaKeto #Ceto #KetoDietEl otro día hicimos un asado y sobró costillar de cerdo. Como el calor no permite ni siquiera prender el microondas, entonces hice estos tacos en hoja de lechuga. Simples, rápidos, se ajustan a lo que tengas en el refri y prácticamente sin carbohidratos. Los acompañé con unas laminas de palta yogur griego casero (Ver receta anterior)

Plato muy tradicional de los Andes venezolanos y zonas cercanas. Este plato se trata de un caldo que se hace en una tradicional cocina a leña , servida en un mesón de tablas envejecidas acompañada de arepas en otro plato, que puede ser de chicharrón de cerdo, queso al gusto, tipo queso fresco, mantequilla, cilantro, sal y una taza de buen "aguamiel" o "Panela" cómo se conoce en mi país (bebida de chancaca simplemente en agua caliente, tipo infusión o té). En mi provincia, el estado Táchira, es muy común comerlo en la zonas de la montaña, como desayuno, plato complementario de almuerzo o una simple cena , siempre en familia

#Mirecetario. En un plato muy popular en CHILE, sencillo, fácil de hacer, con pocos ingredientes y fácil de encontrar.Si tuviera que darle otro nombre a esta receta, le pondría "Capricho o antojo de embarazada" porque es uno de los antojos que más tuve a mediados de los 80´s al estar embarazada de mi amado hijo Toño y hasta el día de hoy lo como con el mismo agrado de aquella maravillosa etapa.En sus ingredientes lleva choritos o mejillones en su concha que le dan un sabor muy exquisito a la preparación. Se cocinan sobre un sofrito de cebolla y ajo molido o picado finito con verduras picadas en cuadros pequeños como zanahoria y pimiento morrón verde y rojo a la que se agrega el arroz, aderezadas con un poco de sal, comino y un poco de merquén en reemplazo de la pimienta, ya que el merquen le otorga un sabor especial a todo tipo de preparaciones que necesite un toque algo picante y de muy buen sabor.A medida que va avanzando en la cocción, se van abriendo los choritos/mejillones quedando el arroz cocido impregnados con todo su sabor y el del aderezo.

Una excelente y nutritiva opción de acompañamiento para un plato principal o bien como entrada.Sabías que las legumbres son ricas en fibra? Además tienen un gran poder de saciedad, bajísimas en grasas, riquísima en vitaminas y por si fuera poco...son económicas!Pd: recuerda siempre remojar tus legumbres por al menos 12 horas y eliminar el agua del remojo!#nutritips #legumbres #ceviche

Delicioso plato de invierno, fácil y entretenido de preparar y quedar como rey (o reina).

#CaminodelSabor #Vegana Mi marido no puede vivir sin tomates, los ama con su vida y le encanta de vez en cuando comerlos con ajo. Esta ensalada que es para 4 personas aunque no crean se la comió el solo. Cuando se trata de tomates tengo que preparar muchísimo más considerando que él come triple ración. Es muy básica pero también muy deliciosa.

#delantaldoradocookpad2025#guisos.-El Dhal es una receta fácil , saludable, reconfortante, económica, rica en sabores y aroma, para los apasionados de la comida de la India, especial para los días fríos.Se prepara mezclando lentejas cocidas, sobre un sofrito de cebolla y ajo en aceite de coco con verduras y especias indias como jengibre y curry que otorgan gran sabor y un ligero toque picante.

Una receta deliciosa, fácil de preparar y con la que puedes impresionar a tus seres queridos!!!Te atreves a probarla???