Bizcocho de calabaza
Bizcocho muy jugoso y rico. No sabe a calabaza, y engorda menos que los normales :)
Lo hago en thermomix.
Bizcocho de calabaza
Bizcocho muy jugoso y rico. No sabe a calabaza, y engorda menos que los normales :)
Lo hago en thermomix.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190°C.
- 2
Si las vas a poner, macerar las pasas en el coñac (puedes hacerlo poniéndolo todo junto un minuto en el microondas a potencia máxima).
- 3
Triturar el azúcar en el vaso a velocidad máxima para hacer azúcar glass, y añadir la piel de limón, triturando a velocidad máxima hasta que no se vea ningún trocito. Bajar todo con la espátula.
- 4
Añadir la calabaza a trozos y triturar a velocidad 6 durante 30seg. Si queda algún trocito, triturar un poco más.
- 5
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batirlos en frío, 6 minutos, velocidad 4 para que queden muy espumosos. Bajar con la espátula los restos de las paredes y la tapa.
- 6
Retirar la mariposa, agregar la pizca de sal, la canela y el aceite y mezclarlos 10 segundos, velocidad 4. Volver a bajar los restos de las paredes y tapa. Añadir el brandy de la maceración (opcional) y mezclarlo solamente con la espátula.
- 7
Agregar la harina y levadura, y mezclar 10seg a velocidad 4. Si no se mezcla bien, poner unos segundos más.
- 8
Volcarlo en un molde (si no es antiadherente, untarlo antes con aceite y espolvorearlo con harina). Esparcir por encima las pasas y las nueces para que no se vayan al fondo durante el horneado, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
- 9
Hornear durante aproximadamente 35 minutos a 180° con calor arriba y abajo. Aunque esté dorado comprobar con una aguja pinchando en el centro.
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