Ponemos una cazuela a fuego medio-fuerte, le añadimos el agua necesaria y en cuanto hierva le añadimos los garbanzos, las ramitas de romero, el hueso de jamón, el hueso de caña y sal al gusto. Los cocemos por espacio de hora y media hasta que estén tiernos. Deshuesamos la carne del hueso de jamón, la troceamos y mezclamos con los garbanzos, el hueso de caña lo retiramos.

Colocamos otra cazuela al fuego con un chorro de aceite y en cuanto esté caliente, le añadimos el ajo y las anchoas. Dejamos que se dore el ajo y se drene las anchoas con el aceite y añadimos la salsa de tomate junto con un cacito de agua de la cocción de los garbanzos y cocinamos por espacio de unos diez minutos.

Añadimos los garbanzos que teníamos reservados junto con el agua necesaria de su cocción. Tan pronto como empiece a hervir, agregamos entonces la pasta y cocinamos entonces por espacio que nos indique el fabricante del paquete. Durante la cocción rectificamos de sal, le añadimos un poco de albahaca y pimienta recién molida. Damos el espesor adecuado al guiso añadiendo un poco de harina de maíz mezclada en un vaso de agua. Lo dejamos reposar unos cinco minutos. Y listo para comer.