Doramos la carne en una cacerola cuando estén doraditos añadimos las especias para que suelten su sabor,

Añadimos las cebollas cortadas en juliana y el perejil picado, vamos removiendo de vez en cuando y cuando esté la cebolla ya caramelizada añadimos caldo por encima de la carne

Tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, si hace falta añadir agua se añade,

Cuando veamos que estén casi echas echamos las alubias dentro y las ciruelas servimos una vez listas y tiramos encima unas cuantas aceitunas.