Olla gitana, pera rellena de olla y puré de olla
#sigococinandoconloli
3 maneras diferentes de presentar este plato rico rico
Nunca le des vueltas con la cuchara, mueve de las asas de la olla y así no rompes las patatas ni la calabaza
Olla gitana, pera rellena de olla y puré de olla
#sigococinandoconloli
3 maneras diferentes de presentar este plato rico rico
Nunca le des vueltas con la cuchara, mueve de las asas de la olla y así no rompes las patatas ni la calabaza
Paso a paso
- 1
Sofreír todo cortado en brunoise y añadirle el pimentón y el agua
- 2
En una olla aparte poner los 3 litros de agua fría y añadimos la calabaza limpia y cortadita a trozos medisnos, añadimos las patatas a cachelos y cuando empiece a hervir añadimos las judías troceadas y el sofrito y comemos 15 min a fuego medio
- 3
Pasado este tiempo añadimos los garbanzos y la hierbabuena y dejamos cocer unos 5 minutos
- 4
Añadimos las peras troceadas y cocemos 5 minutos más
- 5
Para la crema truturamos todo y añadimos nata líquida y servimos acompañada de ali oli
- 6
Para la pera de olla, pelamos las peras y bien sacamos el corazón o bien cortamos por la mitad y vaciamos un poco, sacamos um poco de caldo de la olla y las comemos unos 10 minutos a fuego lento
- 7
Sacamos un poco de olla sin caldo y lo trituramos y rellenamos las peras, ponemos en un plato caldo, dentro la pera rellena y decoramos con ali oli
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