Pescado a la sal

Name: Pescado a la sal
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1-1.5 kg Pescado con escamas y de su agrado; 1 kg Sal de grano (sal de mar); Limón; Mantequilla; Charola de horno; Papel Aluminio; Horno precalentado a 200 grados

kanacho @cook_2643211

Villahermosa, Tabasco

Pescado a la sal

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Ingredientes

30 minutos

1-1.5 kgPescado con escamas y de su agrado
1 kgSal de grano (sal de mar)
Limón
Mantequilla
Charola de horno
Papel Aluminio
Horno precalentado a 200 grados

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cubre el fondo de la bandeja con papel aluminio
2

Cubre el fondo con una capa de sal (0.5 cm de grosor) y rocía con un poco de agua. Para que se comparte.
3

Coloca una cucharada de mantequilla y el jugo del limón en el abdomen del pescado
4

Coloca el pescado sobre la cama de sal
5

Ahora, del centro a los lados del pescado ve cubriendo de sal.
6

Hasta que se vea así
7

Dobla los bordes del papel para evitar salida de líquidos.
8

Mete al horno por un promedio de 30-40 minutos
9

Al final del horneado la sal quedará como una costra dura.
10

Deja enfriar y rompela con ayuda de un martillo. Saca la carne del pescado y desecha los huesos.
11

Disfruta en tacos, guisado, etc.
12

Nota: este pez que use, le llamamos Cochinilla en México.